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(Click CC for ENG Sub) EP72-전복 녹두 삼계탕) 복날엔 역시 삼계탕! 녹두가 들어가 더욱 맛있는 전복 녹두 삼계탕!

여러분 다들 여름은 잘 보내고 계신가요?

곧 있으면 초복인데요, 복날 하면 삼계탕이 빠질 수 없잖아요?

그래서 오늘은 녹두까지 들어가 더욱 맛있는 전복 녹두 삼게탕을 만들어봤어요!

또 삼계탕에 닭 한 마리를 다 넣게 되면 한 끼로는 조금 많은 양이잖아요?

남은 닭육수와 닭가슴살로 고소하고 맛있어 한 끼 뚝딱 해결할 수있는 닭죽까지 만들어봤으니까요!

여러분도 꼭 만들어 드셔보시고 어땠는지 댓글 남겨주세요^^

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재료 및 분량 (1人)

영계 1마리, 전복 1개, 생 녹두 1/3c(50g), 생 찹쌀 2/3c(100g), 

황기 1뿌리, 수삼 1뿌리, 대추2개, 마늘4쪽, 대파1토막, 청양고추1개

생강1/2톨, 물3L, 통후추1ts, 소금, 후추

삼계죽 : 당근30g, 양파1/8개, 건표고1개, 애호박30g, 녹두찰밥 

고명 : 닭고기 살, 송송 썬 실파1줄기, 통깨1ts, 검정깨1ts, 참기름 약간

만드는 법

1. 녹두와 찹쌀은 씻어 각각 물에 전날 불려놓는다. 

2. 영계는 손질하여 뱃속에 불린 녹두와 찹쌀, 마늘, 생강을 넣고 다리를 고정시킨다.

3. 전복은 솔로 비벼 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1분간 데친다음 씻는다.

4. 면포주머니에 황기, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣는다.

5. 면포주머니에 녹두와 찹쌀을 넣는다. 

6. 냄비에 물을 붓고 4의 면포주머니을 넣어 한소끔 끓인 후 닭, 

   5의 면포주머니, 수삼, 대추를 넣고 40분간 끓인다. 

7. 6에 전복을 넣어 5분간 더 끓인다. 

8. 면포주머니는 건져내고 그릇에 닭, 전복, 수삼, 대추, 마늘을 담고 육수를 붓고 송송썬 대파와 청양고추를 얹는다. 

* 닭육수에 녹두와 찹쌀밥을 넣고 당근, 양파, 단호박, 표고 잘게 썬 것을 넣고 10분간 끓여 간을 맞춘다음 닭고기살을 고명으로 얹어 삼계죽을 완성한다